Ce qui compte n° 1Mousse automatique ou buse vapeur : ta patience décide
Le système automatique (LatteGo chez Philips) aspire le lait et le fait mousser tout seul : un bouton, une boisson. Sur la Série 5500, la prise en main est « instinctive » pour Les Numériques et TechRadar la juge idéale pour un duo amateur de cappuccinos. La contrepartie : un bec à lait fixe, sous lequel il faut placer la tasse avec précision (Les Numériques, TechRadar), et un expresso jugé seulement moyen par Stiftung Warentest.
La buse vapeur te laisse maître de la mousse, jusqu'au latte art, mais il faut apprendre. Sur la Sage Barista Express, TechRadar compte environ huit tasses d'essais pour trouver le bon réglage ; le Test Troviio compare l'apprentissage à Breaking Bad version café. La Specialista Arte a une buse vapeur notée 8,1/10 par TechGearLab.
Entre les deux, la Sage Barista Express Impress assiste le tassage pour éviter les ratés du débutant, d'après Les Numériques. Coffeeness pense qu'on la dépasse vite : le Test Troviio en fait le Dark Souls du café en mode facile.
Ce qui compte n° 2Le nettoyage du lait : le critère qu'on oublie en magasin
Le lait, ça tourne. Un système difficile à nettoyer finit mal rincé, et le cappuccino prend un goût qu'on préfère ne pas décrire. Le LatteGo de Philips est le plus simple : une carafe sans tuyau, lavée en dix secondes selon Philips, et un entretien facile d'après Les Numériques.
Avec une buse vapeur, il faut purger et essuyer la buse après chaque lait. Sur la Specialista Arte, Les Numériques liste le ménage à faire après chaque tasse : porte-filtre à vider, pilon et accessoire de tassage à rincer. Sur la Barista Express, TechRadar juge la préparation « salissante » (mouture, tassage, lame de nivelage), et la Barista Express Impress n'a pas de rinçage automatique de la douchette d'après Les Numériques.
Côté entretien de fond, le détartrage de la Specialista Arte dure près de 40 minutes d'après TechGearLab, celui de la Barista Express est automatisé d'après le Test Troviio.
Ce qui compte n° 3La place, le bruit et le goût du café sous le lait
Sous le lait, le café compte moins qu'en espresso, mais il compte. La Philips 5500 fait un expresso équilibré pour Les Numériques, moyen pour Stiftung Warentest, et le sert à 75 à 79 °C au maximum : si tu aimes ton cappuccino brûlant, chauffe la tasse. La Sage Barista Express fait un espresso intense à la crema épaisse une fois réglée (TechRadar), la Specialista Arte un expresso doux et riche (TechRadar).
Le bruit : la Philips 5500 est « très silencieuse » pour TechRadar, 56 dB(A) au broyage chez Les Numériques, le bon choix pour une cuisine ouverte sur le salon. Le broyeur de la Barista Express atteint 80 dB d'après TechRadar. Pour la Specialista Arte, 80,4 dB et un grincement chez Coffeeness : fais un essai avant de garder la machine.
La place : la Specialista Arte est compacte (Les Numériques). La Barista Express Impress demande 41 cm jusqu'à l'ouverture du bac à grains d'après Les Numériques : mesure sous tes meubles hauts. Et pour les grands mugs de latte, la Specialista Arte n'offre qu'environ 12 cm sous le bec d'après Coffeeness. Au Central Perk de Friends, les tasses étaient géantes ; chez toi, vérifie la hauteur avant.