Un bouton ou un geste : décide avant de comparer
Trois familles pour débuter. La machine automatique broie, tasse et coule seule : sur la Philips Série 5500 LatteGo, la prise en main est « instinctive » d'après Les Numériques. L'automatique « à l'ancienne », comme la De'Longhi Magnifica S : même principe, mais pas d'écran, une interface peu intuitive et une buse vapeur manuelle d'après Coffeeness. Le Test Troviio la voit comme « la Fiat Panda des machines à grains » : moche, plastique, indestructible.
Le porte-filtre te fait faire le geste : dose, tassage, extraction. La De'Longhi Dedica Style est la porte d'entrée la moins chère, 15 cm de large d'après Que Choisir, avec des filtres pressurisés qui pardonnent les erreurs mais limitent la progression (Coffeeness). Avec broyeur intégré, la Sage Barista Express Impress assiste le dosage et le tassage d'après Les Numériques : c'est M. Miyagi qui te tient le poignet, résume le Test Troviio.
Attention, la courbe d'apprentissage n'est pas un défaut en soi : Coffeeness pense même qu'on dépasse vite l'Impress. Mais si tu n'as pas envie d'apprendre, elle deviendra une corvée.
L'entretien : ce qui fait qu'on l'utilise encore dans un an
Premier réflexe du débutant : un groupe d'infusion amovible, qu'on rince sous le robinet. C'est le cas sur la Magnifica S d'après Coffeeness, et sur la Philips Série 5500 LatteGo, dont le groupe d'extraction est amovible et rinçable d'après Les Numériques.
Le lait est le point sensible. La carafe LatteGo de la Philips 5500 se lave sans tuyau, en dix secondes selon Philips, et Les Numériques juge l'entretien facile. Avec une buse vapeur (Magnifica S, Dedica Style, Sage), c'est toi qui fais la mousse, et le nettoyage de la buse te revient. Sur la Dedica, un seul circuit : il faut attendre entre le lait et l'espresso (TechRadar, Coffeeness).
Côté porte-filtre, compte aussi le ménage du marc et du tassage : la Barista Express Impress n'a pas de rinçage automatique de la douchette d'après Les Numériques.
Les grains et les premiers réglages
La machine ne fait pas tout. Un arabica très doux donne un espresso léger sur la plupart des automatiques ; un mélange corsé traverse mieux le lait. La Magnifica S sort un espresso aux notes de « cacao, chocolat, noix » d'après Coffeeness. La Philips 5500 sert un expresso équilibré pour Les Numériques, moyen pour Stiftung Warentest : choisis bien ton paquet.
Sur un porte-filtre à broyeur, commence par une mouture fine et remonte cran par cran. Sur la Dedica Style, les filtres pressurisés font le travail à ta place : c'est confortable au début, frustrant quand tu veux progresser (Coffeeness).
Bon à savoir si tu lis des tests étrangers : Coffeeness a testé la Magnifica S en version 22.110, même groupe, même broyeur et même buse que la 11.112 vendue en France ; Les Numériques a testé la Philips 5500 en version EP5547/90, la nôtre est l'EP5541.